L'ATELIER DE MADAME POISSON est un fumoir à poissons artisanal, qui utilise principalement des matières premières françaises et éco-responsables.
Les poissons, issus de petits élevages responsables ou de la petite pêche artisanale française, sont réceptionnés entiers et tout est fait à la main : du filetage au tranchage.
En plus du poisson fumé, l'ATELIER DE MADAME POISSON propose d'autres produits "maison" comme les rillettes fraiches, blinis, gravelax et autres spécialités à base de poisson.
En complément, la boutique propose une gamme de produits d'épicerie fine 100% Origine France comme des conserves de la mer, du caviar d'Aquitaine, des condiments et épices, des truffes et cornichons du Périgord etc.